Hishio no Sato y museo de la salsa de soja Marukin

Entre Umaki y Noma, en la carretera hacia el puerto de Sakate, se concentran las fábricas de salsa de soja y de tsukudani de la isla: almacenes de tejas negras y paredes de yeso, algunos de la era Meiji, y un olor a soja en el aire. En la isla trabajan todavía unas mil barricas de madera, entre un tercio y la mitad de las que quedan en Japón.

El museo Marukin, abierto en 1987, ocupa una fábrica de principios del siglo XX con tejado a dos aguas, bien cultural registrado. Explica cómo se hace la soja con herramientas de la era Meiji, y a las 10:00 y a las 14:00 se puede prensar mosto en una pequeña prensa. Enfrente, la tienda vende su helado de soja; a 3 minutos, una bodega de madera de más de cien años deja ver las barricas desde arriba. Cerca están los museos de arte MOCA.