Fideos somen de Shodoshima

Los somen de la isla se hacen desde 1598, cuando unos vecinos de Ikeda trajeron la técnica de Miwa, en Nara. Se estiran a mano en varias fases, untados con aceite de sésamo puro, y se secan al sol y al viento seco del invierno hasta quedar muy finos. Son uno de los tres grandes somen de Japón. Se comen fríos, con salsa, y en algunos talleres se prueban frescos (nama-somen).

En el área de Furusato-mura, cerca del puerto de Ikeda, el Tenobe Somen-kan deja ver el trabajo; lo mejor, después de mediodía, cuando las madejas blancas cuelgan a secar. Tiene comedor, y otros talleres ofrecen probar a separar los fideos con palillos. En verano, el parque de las piedras de Osaka organiza somen que bajan por un canal de bambú.