Huevos de los infiernos y yusenpei

Los dos sabores de Unzen Onsen. Los huevos se cuecen en el vapor de los infiernos, que sube por tubos de barro: la clara queda firme y con un ligero olor a azufre. Se comen en el mismo recorrido, en un mirador con vistas a las fumarolas; cuidado con los gatos de los infiernos, que saben robarlos.

Las yusenpei son galletas finas y crujientes hechas con agua termal, poco dulces, el recuerdo de siempre de Unzen, en cajas con un mapa del pueblo. En Obama también las hacen, con agua de sus manantiales.