Dónde comer · Especialidad

Oroshi soba de Eiheiji

永平寺そば・越前おろしそば

Eiheiji· Fukui

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Horario: En los restaurantes de soba de la calle Monzen y de Matsuoka; casi todos abren solo a mediodía (por ejemplo, de 10:00 a 16:00).
Precio: Según el restaurante.

Sobre este sitio

El plato más típico de Fukui: soba fría con mucho rábano rallado (oroshi), bonito seco y cebolleta, con un caldo que se echa por encima. Los fideos de Fukui son algo más gruesos y con más sabor a trigo sarraceno. En la calle del templo hay restaurantes que hacen la soba a mano con trigo sarraceno del pueblo, alguno desde 1929, y otros que dejan probar a amasarla.

La soba de Eiheiji también se sirve en caldo caliente, a menudo con ñame rallado por encima. Para completar la comida, el sauce katsudon de Fukui: filete empanado mojado en salsa sobre el arroz.

Fuentes (4)

永平寺そば — Ayuntamiento de Eiheiji, «ZENTABI Navi» (web oficial de turismo) · Revisado el 13 de noviembre de 2026
Zen no Sato (Hometown of Zen) — Agencia de Turismo de Japón (base de datos de textos explicativos multilingües) · Revisado el 13 de noviembre de 2026
山楽亭 — Ayuntamiento de Eiheiji, «ZENTABI Navi» (web oficial de turismo) · Revisado el 13 de noviembre de 2026
ソースカツ丼 — Ayuntamiento de Eiheiji, «ZENTABI Navi» (web oficial de turismo) · Revisado el 13 de noviembre de 2026

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